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Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:07:55

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    电影《美食,祈祷和恋爱》中说到,
    “唯美食与爱不可辜负”。
    或许人们对「音乐」和「爱」尚有一丝争议,但对「美食」的热爱想必能够达成统一。
    钱钟书先生在《吃饭》一文中写到,
    “这个世界给人弄得混乱颠倒,到处是磨擦冲突,只有两件最和谐的事物总算是人造的:音乐和烹调。”
    古今中外,火锅门派众多,先来看看歪果仁的味觉审美趣味。朝鲜有朝鲜火锅、韩国有芝士年糕火锅、部队锅;日本有牛肉寿喜锅、力士火锅、纸火锅;泰国有冬阴功锅、印度有咖喱火锅;意大利和瑞士有奶酪火锅,瑞士还有勃艮第牛肉火锅、巧克力火锅,美国有冰淇淋火锅……
北有老北京铜锅涮肉、羊蝎子火锅,内蒙小肥牛/羊;东北有酸菜白肉锅、柴锅炖鸡;云南有腊排骨火锅、菌菇火锅、滇味火锅、黑三羊火锅;贵州有酸汤鱼火锅(酸分米酸和番茄酸),还有酸菜豆米火锅,以及让尔等闻风丧胆的牛瘪火锅;江浙苏有菊花火锅、八生火锅,上海有什锦暖锅;湘西有狗肉火锅,湖北有野味锅,湖南有辣味火锅,安徽有一品锅;四川、重庆有麻辣火锅、鱼火锅、串串、鸡/鸭/兔/牛/羊肉汤锅;潮汕有牛肉火锅,广东一带有海鲜火锅(打边炉)、海鲜粥火锅、豆捞、猪肚鸡;台湾有沙茶火锅,海南有椰子鸡火锅……
    但是,海底捞独占一片天地
    接下来的几楼,将要说说不同于西餐和传统的中餐,除了味蕾上的变幻莫测,吃海底捞本身还是一件很有趣的事情,因为其过程也几乎是自助式的。菜品上桌,锅底沸腾后,基本遵循先荤后素,冻煮鲜涮的原则上,食客可根据自己的喜好选择自己喜欢的食材下锅。还需时刻注意锅中食材的变化,筷子随时处于备战状态。一顿海底捞下来,整个饭桌和店里都热火朝天,人们一边大快朵颐一边点评这锅美味,一边谈天说地喝酒,好不惬意。

by Honey Potter
禁止二传二改,转载请联系作者honeypotter2005@foxmail.com,Thanks♪(・ω・)ノ

一楼献给Misa————这个是吃货的合法技术教程交流

帖子地址: 

这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:08:26
锅底点单篇:
番茄锅底
冬阴功锅底
牛油麻辣锅底
牛肉原汤锅底
小提示:4个锅底加起来不便宜,如果都点的话死贵!这里建议点两个锅底,另外两个可以清水锅,用来Diy!  
这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:11:09
锅底Diy搭配篇:
1海鲜锅底海鲜酱+香葱+香菜瑶柱酱芹菜+香菇
2牛肉锅底牛肉酱十牛肉汤+辣椒酱+芹菜+麻油
3芝麻酱+韭菜花+腐乳
4蚝油+蒜泥+芝麻+小米椒+香菜+香油
5蚝油+香菜+葱+花生碎+香油+芝麻
6蚝油+牛肉粒+花生碎+芹菜+蒜泥+葱+香菜+醋+香油
这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:11:50
海底捞网红吃法篇
1网红面筋球
鸡蛋打散倒入面筋球,并虾滑封口
2香菇牛肉饭
1小碗白米饭牛肉粒+1大勺香菇酱+2勺牛肉汤
3牛肉豆花
点份豆花,中间塞入牛肉粒,就可以啦,不要煮太久!
4番茄牛肉汤饭
1小碗白米饭牛肉粒+3勺番茄汤底+香菜碎(点番茄锅底记得备注加浓哦!)
5海底捞版重庆小面
点两份手工甩面,放进辣锅煮三分钟,然后准备以下调料
酱油+醋+蒜泥+芝麻酱+葱花+香菜+榨菜+脆豌豆+牛肉粒
将煮好的面条放进碗中舀上几勺汤汁
6番茄肥牛捞面
点三份扯面,将扯面放进番茄锅煮两分钟,然后准备以下调料
芹菜末+香菜+葱花+蒜泥+花生碎+芝麻+辣椒油+芝麻酱+牛肉粒+肥牛卷
再加上几勺番茄汤汁
7海底捞隐藏甜点
年糕+白砂糖+花生碎
这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:12:57
海底捞神仙级调酱攻略篇
1.秘制油碟:泰国椒+蒜泥+香菜+葱+花生碎+香油+醋+海椒面
2.秘制蘸丸滑海鲜酱:菌菇酱+丸滑调味酱+芝麻+葱+香菜
3.终极无敌爆辣酱:海椒面+泰椒+老干妈+香辣牛肉酱+胡椒面+野山椒末
4.百搭拌拌酱:豆花酱+香菜+葱+牛肉粒+榨菜末+芹菜粒+大蒜
5.吃不胖酱酱:葱+香菜+大蒜+泰国椒+蚝油+醋+海椒面+丸滑调味汁
6.极鲜混合酱:菌菇酱+香辣牛肉酱+豆花酱+XO酱+蒜泥+葱+香菜
7.老北京涮肉酱:芝麻酱+腐乳酱+韭菜花酱+白芝麻+海椒面
8.潮汕牛肉火锅酱:沙茶酱+蚝油+蒜泥+芝麻+花生碎+泰国椒
9.秘制干碟:盐+味精+海椒面+熟芝麻+花生碎+胡椒面
10.秘制万能酱:小米辣+香菜+蒜蓉+香葱+耗油+香醋+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎
11.爆款网红酱:菌汤酱+小米辣+香菜+香葱+耗油+海鲜酱+虾滑酱+香菇酱+蒜末
12.蘸丸虾滑酱:香辣酱+酱油+白糖+香油+醋+香葱+芝麻秘制干碟盐+海椒面+胡椒面+花生碎+芝麻+味精
13.提鲜混合酱:瑶柱海鲜酱+xo酱+牛肉酱+香菜+香葱+耗油+蒜末+小米辣
14.秘制拌拌酱:牛肉粒+蒜末+花生酱+芹菜粒+榨菜末+香菜+香葱

这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:13:33
海底捞隐藏服务篇
1贴心小礼物在海底捞吃饭时,店员会给你提供免费的围裙发绳、手机防水套、消毒纸巾,这些都是可以提供的!
2免费续杯篇不止是豆浆和西瓜汁、柠檬水,小吃也是可以续的!告知服务员后他们都会给你去拿
3卫生间贴用品像梳子、姨妈巾、漱口水都是可以免费的!有的服务员小姐姐还会帮你扎头发哦!
4生日有:礼物提前告知,贴海底捞店员会也你准备礼物,有的是娃娃,有的是水果蛋糕,超级贴!
这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:39:21
这个家伙很懒,什么都没有写~
Linux 发表于 2020-10-3 10:13:08
Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:08
锅底点单篇:
番茄锅底
冬阴功锅底

四川人对人最失望时说的话
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这个家伙很懒,什么都没有写~
Linux 发表于 2020-10-3 10:16:41
这个家伙很懒,什么都没有写~
 楼主| Aaron-Alison 发表于 2020-10-3 10:24:52
Linux 发表于 2020-10-3 11:13
四川人对人最失望时说的话
**** 本内容被作者隐藏 ****

是这样的,我一点也不吃辣,所以弄得是没有辣的锅底

要是真的要我吃辣,最多是剁椒鱼头的剁椒调料2:1拌饭吃
这个家伙很懒,什么都没有写~
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